برنج دمسیاه چیست ؟ ویژگی ها و تفاوت ها با بقیه برنج ها
برنج یکی از اصلی ترین مواد غذایی در سفره ایرانی هاست. در میان انواع برنج های ایرانی، نام برنج دمسیاه همیشه با کیفیت بالا و عطر دلپذیر همراه است. اما شاید برای بسیاری از افراد این سوال پیش بیاید که برنج دمسیاه دقیقا چیست و چه تفاوتی با دیگر برنج ها دارد؟ در این مقاله به طور کامل به معرفی این نوع برنج، ویژگی ها و تفاوت های آن با سایر برنج ها می پردازیم. برنج دمسیاه چیست ؟ در این مقاله به این موضوع خواهیم پرداخت
برنج دمسیاه چیست ؟
برنج دمسیاه یکی از مرغوب ترین انواع برنج ایرانی است که بیشتر در استان گیلان، به ویژه در مناطق لاهیجان، آستانه اشرفیه و فومن کشت می شود. دلیل نامگذاری این برنج به “دمسیاه” وجود رنگ تیره در انتهای دانه برنج است که به دم آن شباهت دارد. این ویژگی ظاهری یکی از نشانه های اصالت برنج دمسیاه محسوب می شود.
ویژگی های برنج دمسیاه
برنج دمسیاه به دلیل کیفیت بالا و طعم خاصش میان مصرف کنندگان محبوبیت زیادی دارد. از مهم ترین ویژگی های آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:
1. عطر و طعم بی نظیر
این نوع برنج هنگام پخت عطر دلنشینی در فضا پخش می کند که مشابه آن را در برنج های خارجی کمتر می توان یافت. طعم آن نیز طبیعی و خوشمزه است.
2. قد کشیدن مناسب پس از پخت
دانه های برنج دمسیاه پس از پخت قد می کشند و ظاهر زیبایی به پلو می دهند. در عین حال نرم و خوش بافت باقی می مانند.
برای خرید و ثبت سفارش برنج به صفحه فروشگاه برنج ایرانی سر بزنید
3. ماندگاری و کیفیت بالا
اگر به درستی نگهداری شود، عطر و طعم این برنج تا مدت طولانی حفظ می شود. برنج دمسیاه کهنه معمولاً عطر و پخت بهتری نسبت به نوع تازه دارد.
4. ارزش غذایی بالا
برنج دمسیاه به طور طبیعی دارای مقدار مناسبی از کربوهیدرات، ویتامین های گروه B و مواد معدنی است. به همین دلیل غذایی سالم و انرژی زا به شمار می رود.
تفاوت برنج دمسیاه با سایر برنج ها
برای شناخت بهتر این نوع برنج، لازم است تفاوت های آن را با دیگر انواع برنج ایرانی و خارجی بررسی کنیم.
1. تفاوت با برنج طارم
برنج طارم نیز از برنج های مرغوب شمال است، اما دمسیاه دانه کشیده تر و عطر قوی تری دارد. طارم کمی نرم تر است، در حالی که دمسیاه پلو را مجلسی تر می کند.
2. تفاوت با برنج هاشمی
برنج هاشمی شباهت زیادی به دمسیاه دارد، ولی دانه های دمسیاه کمی تیره تر و عطر آن ماندگارتر است. بسیاری از کشاورزان گیلانی دمسیاه را اصیل ترین نوع برنج ایرانی می دانند.
3. تفاوت با برنج های خارجی
برنج های خارجی مثل باسماتی یا تایلندی ممکن است در ظاهر قدبلند باشند، اما طعم و عطر طبیعی برنج دمسیاه ایرانی را ندارند. ضمن اینکه برنج دمسیاه فاقد مواد افزودنی و اصلاح ژنتیکی است.
نحوه پخت برنج دمسیاه
برای پخت برنج دمسیاه باید کمی دقت به خرج داد تا بهترین نتیجه را بگیرید. این برنج بهتر است قبل از پخت چند ساعت در آب و نمک خیس بخورد. سپس به روش آبکش یا کته پخته شود. اگر به درستی پخته شود، برنج دمسیاه نرم، خوش عطر و کاملاً دانه دانه خواهد بود.
قیمت و ارزش خرید برنج دمسیاه
با توجه به کیفیت بالا، قیمت برنج دمسیاه نسبت به سایر برنج های ایرانی کمی بیشتر است. اما از آنجا که حجم و عطر آن هنگام پخت افزایش می یابد، از نظر اقتصادی هم به صرفه است. اگر به دنبال برنج اصیل، خوش طعم و معطر ایرانی هستید، دمسیاه انتخابی عالی است.
جمع بندی
برنج دمسیاه یکی از قدیمی ترین و اصیل ترین برنج های ایرانی است که در استان گیلان کشت می شود. این برنج با عطر، طعم و کیفیت بی نظیرش توانسته جایگاه ویژه ای در بین خانواده های ایرانی پیدا کند. اگر به دنبال برنجی هستید که هم ظاهر مجلسی داشته باشد و هم طعم اصیل ایرانی، برنج دمسیاه بهترین گزینه است.
اگر به دنبال رسپی های جدید انواع غذا و نوشیدنی هستید مجله برمن را مشاهده کنید
